La gamma Ferranti

Formaggi siciliani,
ognuno con il proprio carattere.

Accanto al Pecorino Siciliano DOP, la produzione Ferranti comprende Caciocavallo, Caciottone affumicato, Caciotta, Ricotta salata e Crema di ricotta.

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Gli altri prodotti

Ogni prodotto ha il suo spazio.
La stessa cura alla base.

Una selezione di produzioni Ferranti diverse per forma, lavorazione e utilizzo. Il Pecorino Siciliano DOP resta il prodotto simbolo e ha una pagina dedicata.

01

Caciocavallo

Una famiglia,
due referenze.

Formaggio vaccino a pasta filata, prodotto con latte proveniente esclusivamente dagli allevamenti Ferranti.

La forma è a parallelepipedo, con crosta liscia giallo-ambrata e pasta compatta color giallo paglierino. Il sapore parte dolce e delicato e tende al piccante con l'avanzare della stagionatura.

Caciocavallo Palermitano Caciocavallo semi-stagionato
LatteVaccino intero termizzato
PesoCirca 12 kg
Stagionatura1–6 mesi
TipologiaPasta filata
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02

Caciottone affumicato

Affumicatura e carattere,
senza eccessi.

Formaggio vaccino a pasta filata, dalla pasta compatta e dal profilo aromatico caratterizzato dall’affumicatura.

Il gusto resta dolce e delicato, accompagnato da note affumicate che gli conferiscono maggiore carattere.

LatteVaccino termizzato
Peso4–5 kg
Stagionatura3–4 mesi
TipologiaPasta filata
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03

Caciotta

Più giovane,
più delicata.

Una pasta filata fresca, dalla forma a pera e dal sapore dolce.

La crosta è sottile e la pasta compatta; la stagionatura breve conserva un profilo morbido e immediato.

LatteVaccino termizzato
PesoCirca 800 g
Stagionatura7–15 giorni
TipologiaPasta filata fresca
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04

Ricotta salata

Una presenza semplice,
profondamente tradizionale.

Una delle referenze storiche della gamma Ferranti, proposta in forma intera confezionata sottovuoto.

ConfezioneSottovuoto
FormatoForma intera
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05

Crema di ricotta

Cremosa, vellutata,
pronta all'uso.

Una crema a base di ricotta fresca e zucchero, senza aggiunta di conservanti.

La consistenza è cremosa e omogenea, pensata per utilizzi professionali e preparazioni dolciarie.

Ricotta fresca70%
Zucchero30%
FormatoSecchiello 11 kg
ConservantiNon aggiunti
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Informazioni tecniche

Per schede tecniche complete, formati, conservazione, valori nutrizionali e condizioni di fornitura è possibile richiedere la documentazione commerciale.

Il prodotto simbolo

Il Pecorino Siciliano DOP ha una storia tutta sua.

È il prodotto più rappresentativo di Ferranti e per questo gli abbiamo dedicato uno spazio specifico.

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Pecorino Siciliano DOP

Informazioni commerciali

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